Gli studenti dell’IPSEOA Montessori celebrano la tradizione campana con la Caprese
27 Gennaio 2025Continua con entusiasmo il percorso di esercitazioni pratiche degli studenti della classe quinta IPSEOA, dedicato ai piatti tipici della tradizione campana. Oggi i ragazzi hanno scelto di mettere le mani in pasta (letteralmente)per preparare un simbolo dolce della cucina partenopea: la torta caprese.
La Caprese dolce è un dessert iconico che racchiude in sé il gusto autentico e genuino della Campania. Realizzata con mandorle, cioccolato fondente, burro, uova e zucchero, questa torta ha la particolarità di essere naturalmente senza glutine, rendendola ideale per i celiaci o per chi segue un’alimentazione gluten free.
Gli studenti si sono impegnati con dedizione nella preparazione, seguendo fedelmente la ricetta tradizionale, ma con un tocco di modernità , aggiungendo un ingrediente “segreto” che ha permesso di esaltare il sapore e la consistenza di questo dolce unico. L’attività non solo ha rappresentato un’occasione per mettere in pratica le competenze tecniche acquisite durante gli anni di studio, ma anche un’opportunità per riflettere sull’importanza dell’inclusività in cucina.
La docente responsabile,la professoressa Simona Saponara Teutonico ha sottolineato quanto sia fondamentale oggi proporre piatti che possano soddisfare le esigenze di tutti, valorizzando le tradizioni locali e al contempo adattandole alle richieste contemporanee. «La torta caprese è un esempio perfetto di come la tradizione possa incontrare la modernità, garantendo gusto e accessibilità».
L’esperienza è stata accolta con entusiasmo dai ragazzi, che hanno avuto modo di comprendere più a fondo l’importanza del legame tra cibo, territorio e salute. Il risultato finale è stato un dolce che ha conquistato per la sua bontà e per il messaggio che porta con sé: il cibo è cultura, ma è anche un ponte verso la condivisione e l’accoglienza.





