Esperienza Indimenticabile: scoprire la Latte Art all’Ipseoa Montessori

Gli studenti dell’Ipseoa hanno vissuto un’esperienza unica grazie al loro instancabile docente, Alfredo Sardo, che li ha introdotti nel magico mondo della Latte Art. Questa tecnica affascinante non è solo una forma di decorazione del caffè e del latte montato, ma un’arte che sta guadagnando sempre più apprezzamento tra i baristi italiani, desiderosi di perfezionare le loro abilità professionali.

Il primo passo cruciale è la preparazione del cappuccino, che richiede gli strumenti adeguati. Il latte fresco e intero, mantenuto freddo, viene versato in una lattiera conica dotata di beccucci sagomati, solitamente in acciaio inossidabile o teflon. La vaporizzazione avviene gradualmente per creare la microschiuma perfetta, necessaria per la creazione dei disegni.

Il secondo step è il cuore della Latte Art: disegnare sul cappuccino. Qui, gli studenti imparano a gestire con maestria la microschiuma, che deve integrarsi armoniosamente con l’espresso senza compromettere la crema. Utilizzando varie tecniche, come il movimento preciso della lattiera e occasionalmente una “penna” per tratti più fini (conosciuta come “etching”), creano disegni intricati come foglie e tulipani direttamente sulla superficie del cappuccino.

In conclusione, l’esperienza di decorare il cappuccino con la Latte Art si rivela inizialmente impegnativa ma, sotto la guida esperta di Alfredo Sardo e altri professionisti del settore, diventa un’attività divertente e gratificante per gli studenti. Questa forma d’arte non solo arricchisce le competenze pratiche, ma anche l’estetica e la soddisfazione di chi la pratica e di chi ne gusta il risultato.