Carbonara di zucchine 

Pubblichiamo il lavoro degli alunni dell’IPSEOA coordinati dal Prof. Ciro Di Palma

4 uova 

500 gr linguine 

Pepe QB

Sale QB 

Olio evo 

Olio girasoli 

Pecorino romano 

200 gr zucchine 

Cipolla 

Come prima cosa tagliate le zucchine rondelle e immergetele in olio di girasole a 180gradi. Una volta pronte salate e mettetele a riposare. 

Tritate la cipolla, in una casseruola aggiungete l’olio e fatela soffriggere. 

Nel frattempo separate gli albumi dal tuorlo e mescolate insieme al pecorino. 

Fate bollire l’acqua e a cottura al dente delle linguine passate il tutto nella casseruola, amalgamate insieme al tuorlo e alle zucchine fritte precedentemente. 

Impiattate e servite ai vostri ospiti !