Dalla cucina al servizio in sala, gli studenti della classe quarta del Liceo Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera sono stati protagonisti di un’esercitazione pratica dedicata alla preparazione e alla presentazione di un aperitivo.

Un’attività semplice, veloce e coinvolgente, che ha visto gli allievi cimentarsi nella realizzazione di un abbinamento particolarmente apprezzato: la tradizionale parigina, uno dei prodotti più amati della gastronomia napoletana, accompagnata da un cocktail preparato per l’occasione.

Guidati dai docenti di Cucina e di Sala e Bar, gli studenti hanno lavorato nei rispettivi laboratori, occupandosi delle diverse fasi di preparazione e servizio. Un’esperienza che ha permesso loro di mettere in pratica le conoscenze acquisite, confrontarsi con le attività operative e sperimentare la collaborazione tra i due settori.

Non soltanto un’esercitazione tecnica, dunque, ma anche un’occasione per comprendere quanto il coordinamento tra cucina e sala sia determinante per la buona riuscita di un servizio di ristorazione.

Tra preparazioni, attenzione alla presentazione e spirito di squadra, i ragazzi hanno trasformato il laboratorio in un piccolo contesto di lavoro, avvicinandosi concretamente alle dinamiche del mondo professionale.

Un’esperienza formativa che conferma il valore della didattica laboratoriale: imparare facendo, condividendo competenze e sviluppando quelle capacità che, domani, accompagneranno gli studenti nel loro percorso lavorativo.