La classe quarta del Liceo Professionale  PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA PARITARIO  “MONTESSORI” esplora la tradizione gastronomica spagnola con un’esperienza pratica tra profumi, ingredienti e sapori della cucina iberica.

Prosegue il viaggio gastronomico degli studenti del Liceo Professionale Montessori, impegnati nella scoperta delle tradizioni culinarie europee e dei piatti che raccontano la storia e la cultura dei diversi Paesi. Questa volta, la nostra tappa ci porta in Spagna, alla scoperta delle Albondigas de tomate, le gustose polpette spagnole al sugo.

A prima vista, il piatto potrebbe ricordare le classiche polpette al pomodoro della tradizione italiana, ma sono gli ingredienti e gli aromi a conferirgli un carattere tutto particolare. Per realizzare l’impasto, gli studenti hanno utilizzato carne macinata, pane raffermo, aglio, prezzemolo, paprika, sale, pepe e peperoncino, dando vita a un equilibrato incontro di sapori e profumi che richiama la tradizione gastronomica iberica.

Dopo aver preparato e modellato con cura le polpette, i ragazzi le hanno cotte e lasciate insaporire in un avvolgente sugo di pomodoro, arricchito da una sfumatura di vino rosso. Il risultato è un piatto ricco e saporito, nel quale la semplicità degli ingredienti si unisce alla sapienza della preparazione, trasformando una ricetta della tradizione in un’occasione di apprendimento professionale.

L’attività rappresenta molto più di una semplice esercitazione ai fornelli: è un’opportunità per conoscere nuove culture attraverso il cibo, confrontare le abitudini alimentari dei diversi Paesi e comprendere come ogni cucina custodisca un patrimonio di usanze, tecniche e sapori da tramandare.

Attraverso queste esperienze laboratoriali, gli studenti sviluppano manualità, precisione, capacità organizzative e attenzione alla qualità delle preparazioni, arricchendo il proprio bagaglio di competenze in vista del futuro professionale nel settore dell’enogastronomia e dell’ospitalità.

Il viaggio continua, da una ricetta all’altra, alla scoperta dell’Europa a tavola. Perché in cucina ogni piatto racconta una storia, ogni ingrediente custodisce una tradizione e ogni nuova esperienza diventa un’occasione per imparare, sperimentare e crescere professionalmente.