Pubblichiamo la ricetta degli alunni dell'Ipseoa Montessori coordiati dal Prof. Ciro Di Palma
Latte intero 1 lt
500 g farina di tipo 00
100 g burro
Pepe qb
Sale qb
Olio qb
500 g macinato
200 g pecorino
Preparate la besciamella fresca unendo in una pentola 3 ingredienti ( burro, latte , farina)
Girate il tutto fino a creare un composto cremoso.
Ora tritate la carne macinata e cuocetela in una casseruola con olio e cipolla, lasciandola per 5 minuti in cottura.
Fate bollire l’acqua e cuocetegli le penne rigate fino ad una cottura non del tutto completa.
Adesso amalgamate le penne rigate insieme alla besciamella e alla carne macinata, aggiungete il pepe ed il pecorino .
Servite e impiattate!
