Carbonara di zucchine
13 Dicembre 2023Pubblichiamo il lavoro degli alunni dell’IPSEOA coordinati dal Prof. Ciro Di Palma
4 uova
500 gr linguine
Pepe QB
Sale QB
Olio evo
Olio girasoli
Pecorino romano
200 gr zucchine
Cipolla
Come prima cosa tagliate le zucchine rondelle e immergetele in olio di girasole a 180gradi. Una volta pronte salate e mettetele a riposare.
Tritate la cipolla, in una casseruola aggiungete l’olio e fatela soffriggere.
Nel frattempo separate gli albumi dal tuorlo e mescolate insieme al pecorino.
Fate bollire l’acqua e a cottura al dente delle linguine passate il tutto nella casseruola, amalgamate insieme al tuorlo e alle zucchine fritte precedentemente.
Impiattate e servite ai vostri ospiti !
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